Curso de sensibilización Prevención de riesgos en obrador de pan y pasteleria
Presentación
El obrador de panadería y pastelería es un entorno laboral donde confluyen múltiples riesgos derivados del uso de maquinaria, herramientas cortantes, manipulación de productos a altas temperaturas, sustancias químicas para limpieza, y largas jornadas en condiciones de humedad y calor. Estos factores, si no son gestionados adecuadamente, pueden afectar la seguridad y salud de los trabajadores, provocando accidentes laborales y enfermedades profesionales.
Este curso tiene como finalidad entregar los conocimientos necesarios para identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados a las actividades propias de los obradores, promoviendo una cultura preventiva que garantice un entorno de trabajo seguro y saludable para todos los colaboradores del rubro panadero y pastelero.
Aprenderás a:
• Reconocer los peligros comunes en las actividades de panadería y pastelería (quemaduras, cortes, resbalones, sobreesfuerzos, etc.)
• Identificar las medidas preventivas y de protección aplicables al uso de hornos, amasadoras, batidoras, cuchillos y otros equipos
• Aplicar correctamente las normas de higiene y limpieza para evitar contaminaciones cruzadas y mantener condiciones seguras de trabajo
• Promover hábitos de orden y ergonomía que prevengan lesiones musculoesqueléticas y accidentes por caídas
• Conocer la normativa legal vigente en materia de seguridad y salud ocupacional en el rubro alimentario
Programa
Tema 1: Conceptos básicos de prevención de riesgos laborales
Tema 2: Riesgos asociados al puesto de trabajo y medidas preventivas a adoptar
• Caídas al mismo nivel
• Caída de objetos en manipulación, por desplome o desprendidos
• Cortes con objetos o herramientas
• Cortes o atrapamiento con equipos de trabajo
• Contactos térmicos, quemaduras
• Contactos eléctricos
• Riesgos de atmósferas explosivas: harina y aditivos
• Exposición a temperaturas ambientales extremas
• Exposición a polvo de harina
• Exposición a ruido
• Exposición a agente químico
• Exposición a agentes biológicos
• Equipos de protección individual
• Trastornos musculoesqueléticos
• Riesgo psicosocial
• Acoso laboral
• Personas trabajadoras Especialmente Sensibles, Embarazo y Lactancia
Tema 3: Emergencias y Primeros Auxilios
• Prevención de incendios
• Elementos a considerar para la elaboración de un plan de emergencias
• ¿Qué hacer en caso de incendio?
• ¿Qué hacer en caso de accidente laboral?
Tema 4: Seguridad vial
• Accidentes de circulación y atropellos